GASTRO

Lekovita biljna ulja

U našoj domaćoj ishrani ustaljene su dve vrste ulja suncokretovo i maslinovo, dok se ostala znatno ređe koriste, a mnogima od njih ni ne znamo namenu. Neka biljna ulja, ako se pravilno konzumiraju, veoma su pogodna za zdravlje i rad organa, a najčešće ih dobijamo iz kikirikija, susama, lana, grožđa, bundeve i uljane repice... 

U poslednje vreme mnogo više pažnje posvećuje se zdravoj ishrani, biljnim uljima koja mogu zameniti suncokretovo u mnogim jelima, i uopšte, namirnicama koje će poboljšati stanje našeg organizma i doneti mu balans. Pri odabiru biljnih ulja koja ćemo koristiti u kuhinji vrlo je važno da znamo i koja od njih su pogodna za prženje, pečenje, kuvanje, odnosno kao dodatak salati ili poslasticama.

Mnogi ljudi imaju paničan strah od holesterola i isprobavanja novih ukusa, a istovremeno izbegavaju da daju veći novac za neko egzotično ulje, jer im suncokretovo sasvim odgovara. Polinezasićena rafinisana ulja, među kojima prednjači upravo ono koje nam daje suncokret (učestala su i sojino i kukuruzno), nažalost su najjeftinija i najnekvalitetnija. Što je ulje više nezasićeno, lakše oksidira i brže se kvari imajte to na umu prilikom kupovine. Masovna proizvodnja već decenijama unazad pokušava da anulira kvalitet i stvara pogrešnu ideju o tome da se podrazumeva da ulje bude jeftino, ma kakvog sastava bilo. Ostala biljna ulja koja polako dobijaju na značaju, a koja su i te kako vredna pažnje su:

Kikiriki

Ulje ove biljke je vrlo kvalitetno, obiluje folnom i linolnom kiselinom, vitaminom E i kalijumom, ali prilično je aromatično, te ne treba preterivati s njegovom upotrebom. Možete ga koristiti za sve tri opcije: prženje, pečenje i začinjavanje salate, odličan je zaštitnik od kardiovaskularnih bolesti i brzo regeneriše ćelije. Kikirikijevo ulje ima veoma visoku tačku dimljenja od 230 stepeni, zbog čega se posebno koristi u kineskoj kuhinji, za pripremanje hrane u voku. Mesu i povrću daje izvanredan ukus, a plodovi kikirikija takođe se odlično kombinuju s istočnjačkim specijalitetima.

Susam

Zrna ove biljke volimo da posipamo po kiflicama, Kinezi ga stavljaju u razne salate, a njegovo ulje idealno je za mnoga jela. Ipak, ne konzumirajte ga u velikim količinama, jer je specifičnog, intenzivnog ukusa. Bogato je nezasićenim masnim kiselinama, vitaminom E, gvožđem, fosforom i kalcijumom koji dobro čuva zube i kosti, a stimuliše i rad jetre. Postoje tamno i svetlo susamovo ulje, oba su jednako zdrava, ali je tamno jačeg ukusa. Pogodno je za pečenje i prženje u dubokom ulju, kao i za pripremu japanskog pohovanog povrća.

Lan

Zbog svog neutralnog mirisa, laneno ulje je odlično za raznoliku pripremu jela i salata. Vitamin E, omega-3 i omega-6 masne kiseline kojima obiluje, povoljni su za zdravlje celog organizma, a posebno za cerebrovaskularni sistem. Lan jača krvne sudove i smanjuje šanse od moždanog ili srčanog udara. Vrlo mu je kratak rok trajanja, te o tome povedite računa, a imajte na umu i da ublažava dejstvo medikamenata koji se uzimaju oralno. Za spoljašnju upotrebu je dragocen, kao i većina hladno ceđenih nerafinisanih ulja, jer ima antiseptičko dejstvo, ublažava rane, opekotine i osipe, a ujedno poboljšava i teksturu kože.

Grožđe

S visokom tačkom dimljenja, velikim izvorom antioksidanasa i otpornošću upotrebe na razne načine (kuvanje, prženje, prelivanje salata), ulje od semenki grožđa je odlično, pristupačno ulje koje možete koristiti u svakodnevnoj ishrani. Ukoliko niste ljubitelj ukusa maslinovog ulja, a želite da se hranite zdravije, ovo ulje može biti dobra zamena. Njegova masovna upotreba u Evropi počela je 1900. godine, iako se za njega zna vekovima unazad. Osim kulinarske upotrebe, ulje od semenki grožđa naširoko se koristi u kozmetici, jer je dobro za masažu, hidrataciju, podstiče regeneraciju, usporava starenje i štiti od štetnih UV zraka.

Bundeva

Ovo ulje je vrlo specifično po ukusu, boji i teksturi. Izgledom neodoljivo podseća na soja sos. Narodna medicina kaže da ulje iz semenki bundeve povoljno utiče kod urinarnih tegoba, problema s uvećanom prostatom, rada bubrega, slabog vida, lošeg raspoloženja i mnogih drugih poteškoća. Mnogi svetski kuvari ga obožavaju, jer je vrlo zdravo, ukusno i egzotično, ima tamnozelenkastu ili crvenkastu boju i bogat orašast ukus. Najbolje je njime prelivati jelo i salatu, jer ako se koristi za prženje, izgubi svoje dejstvo. Bundevino ulje posebno lep šmek daje prohlađenim čorbama od povrća. Bogato je vitaminima A, D i E. Stručnjaci kažu da je vrlo lekovito i za ten, kao i da sprečava opadanje kose.

Uljana repica

Budući da nema neki jedinstveni ukus, salatama i umacima neće biti dobar saveznik, ali je zato ulje od uljane repice idealno za kuvanje, prženje i pečenje. Umanjuje loše masnoće i zanimljivo je da ima deset puta viši nivo omega-3 masnih kiselina od maslinovog ulja. Ipak, važna stvar je da na etiketi proizvoda pogledate da li je proizvođač izbacio eručnu kiselinu iz ulja, koju ono prirodno ima, jer može loše da utiče na ljudski organizam.

Tekst: Bojana Lazarević
Fotografije: Shutterstock

Tags:
Povezane teme

GASTRO

Trendovi u hrani: hleb u boji

Plavi sendviči, ružičasto-žute lepinje, hleb u duginim bojama - švedski kuvari uveli su u modu neobičan trend.

GASTRO

Napravite omiljeni napitak - Aperol Spritz

Aperol Spritz je jedan od najmodernijih letnjih koktela u Evropi.

GASTRO

Krem čorba od tikvica sa mirođijom

Ukoliko ste ljubitelj čorbica onda ne smete propustiti i ne isprobati ovaj recept!

GASTRO

Pljeskavice od tikvica

Predlažemo da ovog proleća tradicionalne pljeskavice zamenite pljeskavicama od tikvica.

GASTRO

Letnji kiš sa tikvicama

Predstavljamo vam recept za ukusan kiš sa tikvicama!

GASTRO

Tikvice punjene mesom i mocarelom

Ukoliko ne znate šta danas da pripremite za ručak, predlažemo sočne tikvice punjene mesom i mocarelom.

GASTRO

Rolnice punjene krem-sirom

Bilo da su pohovane, punjene, grilovane, u musaki, pasti ili deo nekog kolača – tikvice su odličan izbor za trpezu

GASTRO

Čizkejk brauni sa malinama

Ukusna mešavina koja će zadovoljiti i najveće gurmane.

GASTRO

Trendi hrana: sladoled od jorgovana

Španski kuvar pravi jedinstveni sladoled!

GASTRO

Banoffee torta sa karamelom (bez pečenja)

Mi volimo torte bez pečenja - naša omiljena je zdrava verzija Banoffee torte.

GASTRO

Rolat od mesa punjen pečurkama sa sosom od nara

Dobro poznatu mesnu deliciju možete poslužiti i hladnu, baš kao i kiselkasto-slatki voćni preliv.

GASTRO

Meso na inovativan način – Juneći gulaš

Neizostavno meso pripremljeno na tradicionalan, a opet inovativan način.

GASTRO

Ukusni sok od četiri citrusa

Ukusni kokteli puni vitamina jačaju imuni sistem i dovode telo u fomu.

© Copyright 2019. All Rights Reserved, Astrology.

Developed by

casinoworld123.info

adulttorrent.org/search/Anime Hentai

палочки для сахарной ваты